重慶擔(dān)擔(dān)面是四川當(dāng)?shù)赜忻男〕灾?，小編之前在四川偶爾吃到了，驚艷許久，真是好吃的舌頭要化了，作為一位吃貨，怎么能不知道做法呢。下面給大家分享一下做法，快來學(xué)學(xué)吧!
材料
面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調(diào)料
老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法步驟
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
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