“面食難嗎”，“面食好考嗎”……伴隨著面食考試的熱度逐年增長，很多人都有這個沖動，可是卻又不敢往前邁一步，原因就是想害怕難度太高，不敢考。其實，小編認(rèn)為面食的難度并不是很高，只要備考時間充足，充分復(fù)習(xí)，方法得當(dāng)，并且持之以恒，考過指日可待。那在考之前，你們了解面食嗎，俗話說知己知彼，百戰(zhàn)不殆，只有了解了，針對復(fù)習(xí)，才是有效的。小編為此整理了關(guān)于面食的資料，希望大家能夠閱讀理解一下。
面食是傳統(tǒng)美食，也是為常見，不稀奇的一種美食，市場的覆蓋率非常的廣泛。在我國，吃面貌似是一種很家常的事情。
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打鹵面
黃花菜 少許
香菇 少許
木耳 少許
豬里脊肉 一條
鹽 少許
雞精 少許
老抽 少許
生抽 適量
糖 少許
生粉 少許
蒜花 少許
雞蛋 3只
西紅柿 500克
火腿腸 2根
切面 適量
1.木耳，黃花菜用水泡發(fā)后，去除根蒂洗凈，香菇泡發(fā)后洗凈，切成薄片，豬里脊肉切成絲，備用
2.把切好的肉絲加入少許生粉，鹽，清水，順一個方向攪拌均勻，備用
3.雞蛋打散，備用
4.西紅柿切塊，青蒜切成蒜花，備用
5.打鹵面澆頭做法：
炒鍋里加入適量食用油，油溫七成，倒入切成片的香菇，炒香。炒的時候可以加入適量的水，多炒一會兒。這樣可以稍微把香菇的香味煮出來。
6.再加入黃花菜一起炒香，裝盤備用。
7.干凈的鍋里入油，油溫七成時加入西紅柿，炒熟。
8.把炒好的香菇片和黃花菜，還有洗干凈的木耳，切成薄片的火腿腸，一起倒入裝有西紅柿的炒鍋里，開始調(diào)味：加入鹽，糖，老抽，生抽各少許一起翻炒一下，然后加入適量的水大火煮開，燒開后加入準(zhǔn)備好的肉絲，用筷子把肉絲撥動一下，讓肉絲度的散開。大火煮5、6分鐘。
9.加入打散的雞蛋，雞蛋加入后關(guān)小火煮5_6分鐘，試鹵汁里的所有食材入味，加入少許雞精調(diào)味，即可關(guān)火。
10.鍋里水燒開，再放去面條煮熟。
11.將煮熟的面條撈出，瀝干水分，裝入碗中，將燒好的澆頭蓋在面條上，撒上蒜花。
溫州面食培訓(xùn)學(xué)校難嗎
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面食時應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因為面食忌隔夜。如果有意“抬升”顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個“套餐”出售，另外，面食也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。
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