社會(huì)競爭越來越激烈，無論什么職業(yè)，都不乏很多出色的人，那要想在眾多人才中脫穎而出，受到導(dǎo)師或者上司的青睞，成了大部分人面臨的難題。天津面食培訓(xùn)選哪里?上哪找?這是很多人困惑的，直接的方法就是找一所有實(shí)力的藝考培訓(xùn)學(xué)校參與學(xué)習(xí)，提高自己，多去關(guān)注一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，多方比較。小編為大家列出面食的技巧，希望能幫到大家。
民以食為天，從整體上講，面館擁有龐大的市場(chǎng)前景。國內(nèi)的餐飲業(yè)一直保持著一個(gè)高速發(fā)展的狀態(tài)，據(jù)相關(guān)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2013年度，我國餐飲企業(yè)的營業(yè)額就達(dá)到了近2000億元，比2012年增長了約10%，盡管近兩年餐飲業(yè)受到國內(nèi)反腐倡廉的影響，增長有所放緩，但這對(duì)處于中低端消費(fèi)的面食市場(chǎng)而言波動(dòng)甚小。我國面館竟然占據(jù)著我國餐飲行業(yè)的10%以上的市場(chǎng)!
參加面食培訓(xùn)，有這些！
打鹵面
黃花菜 少許
香菇 少許
木耳 少許
豬里脊肉 一條
鹽 少許
雞精 少許
老抽 少許
生抽 適量
糖 少許
生粉 少許
蒜花 少許
雞蛋 3只
西紅柿 500克
火腿腸 2根
切面 適量
1.木耳，黃花菜用水泡發(fā)后，去除根蒂洗凈，香菇泡發(fā)后洗凈，切成薄片，豬里脊肉切成絲，備用
2.把切好的肉絲加入少許生粉，鹽，清水，順一個(gè)方向攪拌均勻，備用
3.雞蛋打散，備用
4.西紅柿切塊，青蒜切成蒜花，備用
5.打鹵面澆頭做法：
炒鍋里加入適量食用油，油溫七成，倒入切成片的香菇，炒香。炒的時(shí)候可以加入適量的水，多炒一會(huì)兒。這樣可以稍微把香菇的香味煮出來。
6.再加入黃花菜一起炒香，裝盤備用。
7.干凈的鍋里入油，油溫七成時(shí)加入西紅柿，炒熟。
8.把炒好的香菇片和黃花菜，還有洗干凈的木耳，切成薄片的火腿腸，一起倒入裝有西紅柿的炒鍋里，開始調(diào)味：加入鹽，糖，老抽，生抽各少許一起翻炒一下，然后加入適量的水大火煮開，燒開后加入準(zhǔn)備好的肉絲，用筷子把肉絲撥動(dòng)一下，讓肉絲度的散開。大火煮5、6分鐘。
9.加入打散的雞蛋，雞蛋加入后關(guān)小火煮5_6分鐘，試鹵汁里的所有食材入味，加入少許雞精調(diào)味，即可關(guān)火。
10.鍋里水燒開，再放去面條煮熟。
11.將煮熟的面條撈出，瀝干水分，裝入碗中，將燒好的澆頭蓋在面條上，撒上蒜花。
天津面食培訓(xùn)班上哪找
參加面食培訓(xùn)的一些技巧!
在和面過程中，如果面團(tuán)溫度過高相應(yīng)的就會(huì)出現(xiàn)面團(tuán)發(fā)粘的現(xiàn)象。對(duì)于制作饅頭時(shí)需要醒發(fā)的面團(tuán)，面團(tuán)溫度應(yīng)控制在30度左右較為適宜，因此在和面加水時(shí)可適當(dāng)調(diào)節(jié)水溫，在冬季可用溫水和面，春秋季節(jié)可直接用自來水和面，夏季則應(yīng)用溫度較低的水(如有條件可在水中加入冰塊調(diào)節(jié)溫度)保證和面結(jié)束時(shí)溫度在30度左右。
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