小分貝西點(diǎn)學(xué)校，所有食材都由學(xué)校負(fù)責(zé)，每一位學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐，不長(zhǎng)，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止。后期高薪就業(yè)或自己創(chuàng)業(yè)，學(xué)校有的實(shí)地到店考察和指導(dǎo)，解決您的后顧之憂。小分貝西點(diǎn)實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校邀請(qǐng)您到?？疾鞂W(xué)習(xí)。在校都是指導(dǎo)，教學(xué)。
6、蛋糕的烘烤溫度取決于蛋糕內(nèi)混合物的多少，混合物愈多，溫度愈低；反之混合物愈少，溫度要相應(yīng)提高。
7、蛋糕烘焙的時(shí)間取決于溫度及蛋糕包括的混合物的多少，以及運(yùn)用哪一種攪打法等等。一般來(lái)說(shuō)，時(shí)間越長(zhǎng)，溫度就越低；反之時(shí)間越短，溫度則越高。大蛋糕溫度低，時(shí)間長(zhǎng)；小蛋糕則溫度高，而時(shí)間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣能夠使蛋糕所含的水分不會(huì)過(guò)多地?fù)]發(fā)，堅(jiān)持蛋糕的濕度。別的，蛋糕熱的時(shí)分，外形還沒有徹底固定，此時(shí)翻過(guò)來(lái)能夠靠蛋糕自身的分量使蛋糕的外表更趨平坦。
9、制造海綿蛋糕選用低筋面粉，制造油脂蛋糕則多選用中筋面粉，這是由于油脂蛋糕自身結(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散，選用中筋面粉，使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)，然后變得愈加嚴(yán)密而不松散。
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